da Anna Rita Pentuzzi | Apr 17, 2024 | Peculiarità agroalimentari
Il prosciutto amatriciano, prelibatezza di montagna A cura di Il prosciutto amatriciano è l’unico prosciutto crudo IGP (Indicazione Geografica Tipica) del Lazio, denominazione che si è guadagnato di recente, nel 2010. Questo tipico prodotto sabino deve il suo sapore e...
da Anna Rita Pentuzzi | Mar 19, 2024 | Peculiarità agroalimentari
Le mele di Amatrice: è il clima rigido a farle così dolci A cura di È il clima, si dice, a conferire il sapore caratteristico alle mele di Amatrice. Il freddo di questo lembo di Sabina, a 1000 metri di altitudine, pare sia il responsabile della gradazione zuccherina...
da Anna Rita Pentuzzi | Feb 19, 2024 | Peculiarità agroalimentari
Cacio magno, il formaggio sabino dell’imperatore A cura di La Sabina, con la sua vocazione naturale all’allevamento, è la patria di ottimi formaggi locali fra quali il Cacio Magno, che deve il suo nome a Carlo Magno il quale pare fosse un grande estimatore di...
da Anna Rita Pentuzzi | Gen 17, 2024 | Peculiarità agroalimentari
Le Sagne Scandrigliesi, piatto ricco della tradizione Sabina A cura di Le Sagne Scandrigliesi sono un piatto tipico della tradizione gastronomica di Scandriglia, paese della Sabina all’interno dell’area protetta del Parco dei Monti Lucretili, a 30 km da Rieti...
da Anna Rita Pentuzzi | Dic 19, 2023 | Peculiarità agroalimentari
In Sabina la cena della vigilia è a base di pesce e fritti A cura di Per il Natale, la festa più sentita dell’anno, tutta la famiglia si riunisce a casa e, soprattutto, a tavola. I festeggiamenti iniziano la sera del 24 quando è tornato in Sabina anche chi se ne...
da Anna Rita Pentuzzi | Nov 16, 2023 | Peculiarità agroalimentari
Il fallone d Stimigliano A cura di Erbe aromatiche e salsiccia avvolte in pasta di pane e cotte in forno a legna. E’ il Rustico di Stimigliano, paese della provincia di Rieti, che sorge nella valle del Tevere. Le massaie da quelle parti lo preparano da tempo...
