da Anna Rita Pentuzzi | Lug 17, 2025 | Peculiarità agroalimentari
La Mortadella di Campotosto, più nota come “Coglioni di Mulo” A cura di Anna Rita Pentuzzi La Mortadella di Campotosto è un salume tipico, prodotto in quantità molto limitate, nel territorio dei comuni di Campotosto e di Amatrice, tra Abruzzo e Lazio. ...
da Anna Rita Pentuzzi | Giu 16, 2025 | Peculiarità agroalimentari
La Cerasa Sabina, la Ciliegia del Papa A cura di Anna Rita Pentuzzi Si coltiva in Sabina, nei territori più vicini a Roma, la Cerasa Sabina, detta anche la Ciliegia del Papa. Pare infatti che nel XIII secolo Papa Onorio IV, che ne aveva ricevuto in dono un cesto, se...
da Anna Rita Pentuzzi | Apr 16, 2025 | Peculiarità agroalimentari
Fagiolo Gentile di Labro A cura di Anna Rita Pentuzzi Il Fagiolo Gentile, così chiamato per il suo il tegumento sottile e attaccato al fagiolo, viene coltivato nelle zone adiacenti il borgo di Labro. Questo legume dalle ridotte dimensioni è di un delicato color avorio...
da Anna Rita Pentuzzi | Mar 18, 2025 | Peculiarità agroalimentari
Fiore molle di Leonessa A cura di Anna Rita Pentuzzi Fiore molle di Leonessa. Formaggio tipico del Lazio prodotto soprattutto a Leonessa. E’ a pasta cotta molle alla quale l’aggiunta di zafferano conferisce il caratteristico colore giallo chiaro. Altri...
da Anna Rita Pentuzzi | Feb 20, 2025 | Peculiarità agroalimentari
I Sardamirelli A cura di Anna Rita Pentuzzi I Sardamirelli, tipici del posto e diffusi in buona parte della provincia, sono costituiti dai budelli dell’intestino del maiale, i quali vengono lavati, e lasciati ad asciugare per tre giorni. A questo punto vengono...
da Anna Rita Pentuzzi | Gen 20, 2025 | Peculiarità agroalimentari
È di Amatrice il miglior formaggio italiano A cura di Anna Rita Pentuzzi e Claudia Cattani Foto 1 – Pecorino al rum e tabacco dei Fratelli Petrucci È il formaggio più buono d’Italia: è il pecorino bislacco al rum e tabacco dei F.lli Petrucci, di Amatrice...
