da Anna Rita Pentuzzi | Feb 20, 2025 | Peculiarità agroalimentari
I Sardamirelli A cura di Anna Rita Pentuzzi I Sardamirelli, tipici del posto e diffusi in buona parte della provincia, sono costituiti dai budelli dell’intestino del maiale, i quali vengono lavati, e lasciati ad asciugare per tre giorni. A questo punto vengono...
da Anna Rita Pentuzzi | Gen 20, 2025 | Peculiarità agroalimentari
È di Amatrice il miglior formaggio italiano A cura di Anna Rita Pentuzzi e Claudia Cattani Foto 1 – Pecorino al rum e tabacco dei Fratelli Petrucci È il formaggio più buono d’Italia: è il pecorino bislacco al rum e tabacco dei F.lli Petrucci, di Amatrice...
da Anna Rita Pentuzzi | Dic 17, 2024 | Peculiarità agroalimentari
Le Tisichelle A cura di Anna Rita Pentuzzi e Claudia Cattani Un dolce natalizio tipico del territorio reatino. Le tisichelle sono dolci preparati con albumi d’uovo, farina, zucchero, anice, vino e lievito. Con una forma tonda e piatta e di colore bianco. Per...
da Anna Rita Pentuzzi | Nov 19, 2024 | Peculiarità agroalimentari
Strampelli, un francobollo per ricordare l’uomo che rivoluzionò il grano A cura di Anna Rita Pentuzzi e Claudia Cattani Un francobollo per un grande scienziato, Nazareno Strampelli, l’uomo che all’inizio del Novecento, con le sue Sementi Elette cambiò per...
da Anna Rita Pentuzzi | Ott 17, 2024 | Peculiarità agroalimentari
I tre fagioli della Sabina A cura di Borbontino, a Pisello e Gentile. Non una, ma tre varietà di fagioli produce la Sabina, ognuna tipica di una zona. Ricchi di ferro e vitamina C, i fagioli che nascono in provincia di Rieti sono coltivati senza antiparassitari...
da Anna Rita Pentuzzi | Set 18, 2024 | Peculiarità agroalimentari
Antrodoco, Serani e la rivoluzione del gelato A cura di “Per l’epoca la vetrina con coni e gusti fu una novità, non si era mai vista da queste parti”. Bruno Serani, 78 anni, rievoca una storia di vita e tradizione: “Era il 1973, mise il gelato a vista in tempi...
