da Anna Rita Pentuzzi | Ott 17, 2022 | Peculiarità agroalimentari
Gli Stringozzi A cura di Gli stringozzi, chiamati anche “strangozzi, strengozzi, strengozze…” sono un formato di pasta tipico della Sabina. Sono diffusi anche in Umbria e nelle Marche. Gli stringozzi hanno una storia molto antica: in passato venivano preparati...
da Anna Rita Pentuzzi | Set 19, 2022 | Peculiarità agroalimentari
Gli stracci di Antrodoco A cura di Gli stracci di Antrodoco sono un primo piatto tipico dell’omonima città in provincia di Rieti. Una pietanza appartenente alla tradizione laziale, semplice e molto gustosa, da realizzare in occasione del pranzo della domenica o...
da Anna Rita Pentuzzi | Ago 26, 2022 | Peculiarità agroalimentari
La porchetta sabina di Selci e Poggio Bustone A cura di In Sabina, la tradizione della porchetta è solidissima e quelle di Poggio Bustone e Selci, borghi in provincia di Rieti, la conservano con gelosia e successo. Va detto che nel Lazio coesistono due diverse...
da Anna Rita Pentuzzi | Lug 18, 2022 | Peculiarità agroalimentari
Fonte Cottorella, l’acqua di imperatori e Papi A cura di Un’acqua pura caratterizzata dal giusto equilibrio di sali minerali che la rende adatta al benessere di tutta la famiglia. È l’acqua delle Antiche Fonti di Cottorella, un’oligominerale...
da Anna Rita Pentuzzi | Giu 16, 2022 | Peculiarità agroalimentari
La panzanella Reatina A cura di Anna Rita Pentuzzi La panzanella è un piatto tipico di tutta l’Italia centrale, Toscana con Umbria, Lazio e Marche se ne contendono l’origine, proponendo versioni lievemente diverse, ma tutte di riciclo. È un piatto povero,...
da Anna Rita Pentuzzi | Giu 16, 2022 | Peculiarità agroalimentari
Un piatto tipico: le fregnacce alla reatina A cura di Anna Rita Pentuzzi Le fregnacce alla reatina sono un piatto molto rinomato della gastronomica della Sabina. Le fregnacce, si dice, “vanno cotte e magnate”, cioè mangiate immediatamente appena condite,...
