Peculiarità Agroalimentari

Rieti ed il suo territorio costituiscono, sin dal tempo degli antichi romani, un’area molto fertile, ricca di acqua, grano, olio e colture di vario tipo,  selvaggina e prodotti ittici.

In questa sezione desideriamo descrivere le peculiarità delle coltivazioni, dei prodotti del territorio, della fauna e delle ricette tipiche alcune delle quali famose nel mondo.

​​Annoveriamo tra esse : l’acqua di Fonte Cottorella, le cui proprietà terapeutiche sono note sin dai tempi dell’Imperatore Vespasiano, i grani Strampelli, come varietà di grani più resistenti alle intemperie, siccità e malattie parassitarie, l’olio di oliva DOP della Sabina, gli alberi da frutto ed in particolare i castagneti, il cinghiale e le  sue carni, i prodotti ittici di acqua dolce, come i gamberi rossi delle sorgenti di Santa Susanna, le ricette tipiche tra cui primeggiano la famosa “amatriciana”  e la altrettanto famosa “ torta mimosa”.