Il polentone di Orvinio, caratteristico piatto della cucina tradizionale di Orvinio, è una polenta dura, tagliata a fette sottili, e cosparse di condimento preparato con salsiccia, pancetta e ventresca di maiale e ricoperte di pecorino grattugiato. Si dispongono le fette a strati fino a formare una cupola sulla spianatoia. Questo piatto in genere veniva accompagnato dalla padellaccia, cioè da ritagli del maiale fresco, grassi e magri, cotti in padella con aglio e peperoncino e con contorno di cicoria o altre verdure invernali lessate e ripassate in padella con aglio, olio e peperoncino.
Bellantoni, il cioccolato reatino di lusso
Cioccolato artigianale di lusso a Rieti. Lo crea Bellantoni Cioccolato, una cioccolateria specializzata in prodotti artigianali di altissima...
Il vitigno ritrovato: il Cesenese Nero
Attraversando una serie di curve che portano tra le distese di natura, si può godere di uno spettacolo insolito per il territorio: vigne sovrastate...
Frappe e castagnole
Che Carnevale sarebbe senza frappe e castagnole? Pare che le prime siano nate proprio nel Lazio e che l’origine risalga all’epoca imperiale romana,...